Derniers Articles sur le Vin de Paille

Chapon au Vin de Paille

Chapon au Vin de Paille

Le Chapon au vin de paille et aux morilles est une recette typique de la région du Jura qui demande à être préparée la veille pour être encore meilleure… La cuisson demandera environ une heure trente la veille et quarante cinq minutes avant..
La célébration du Vin de Paille

La célébration du Vin de Paille

Chaque année les viticulteurs du Jura se retrouvent pour la pressée du Vin de Paille. C’est une pressée symbolique qui célèbre l’arrivé du nouveau millésime après trois mois de lente maturation. Les raisins récoltés en septembre sont écrasés dans un..
Le Vin de Paille : explication et fabrication

Le Vin de Paille : explication et fabrication

Historiquement, le vin de paille tire son nom de sa méthode d’exploitation précédant la vinification avec les raisins qui étaient séchés dans de la paille avant l’étape de la vinification. Symboliquement associé aux idéaux d’énergie et de force, il convient..
Vin de Paille, un nectar venu du Jura

Vin de Paille, un nectar venu du Jura

Définition du vin de Paille Le vin de paille désigne un vin liquoreux, naturellement doux et moelleux de couleur ambrée. Fabriqué sans ajout d’alcool, il s’obtient par la méthode de fermentation de raisins passerillés sur des claies et également de..
Vin de Paille, un vin remarquable élaboré dans le Jura

Vin de Paille, un vin remarquable élaboré dans le Jura

Issu de la sélection des plus beaux raisins des cépages jurassiens, le vin de Paille, appellation AOC des Côtes du Jura, de l’Arbois et de l’Etoile, est le produit d’une récolte et d’une maturation bien particulières, propices au développement des..